パウンド型にバターを塗るかオーブンシートを敷いておく。オーブンを１８０℃に温めておく。

いちじくは１ｃｍ角に切り、ラム酒に浸しておく。くるみはローストして粗く刻んでおく。

室温にしたバターをボウルに入れてすり混ぜる。砂糖を加えてさらにホイップ。卵黄を加えて、もう少しホイップします。

卵白はハンドミキサーで泡立てる。泡立ってきたら、砂糖を３回に分けて入れ、固いメレンゲを作る。

３のボウルにメレンゲの１/２量を入れて混ぜ、小麦粉、いちじく、くるみを入れる。

まだ粉っぽいうちに残りのメレンゲを入れて、つやが出るまで混ぜる。

型に生地を流し込み、１８０℃のオーブンで25〜30分焼く。竹串を刺してみて何もついてこなかったら焼き上がりです。