■青じそはサッと洗ってまな板の上にｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを二枚重ねした上で千切りにする。そのままｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰごと流水に10秒くらいさらしてアクを抜き、ﾍﾟｰﾊﾟｰごとｷﾞｭｯと絞って水気を切る。■梅干しは種を取って細かく切る。

ﾎﾞｳﾙにご飯、青じそ、梅干しを入れて混ぜ合わせる。

お弁当箱に詰め、上からいりゴマを指でつぶしながらパラパラとふりかける。