骨付き豚バラ肉は骨を下にして4〜5カ所刃先が骨にぶつかるまで切れ目を入れる

赤唐辛子は水に戻して小口切りに、ニンニク・生姜はみじん切りにします

つけ汁、にんにく・生姜・赤唐辛子を混ぜ、切り目を入れた豚バラ肉を1〜2時間漬け込みます
途中上下を返し味を染み込ませます

下焼き
天板にアルミホイルを敷きオーブン用の網をのせ200℃のオーブンで15分焼きます

下焼きが出来たらスプーンでソースをかけ、再び200℃のオーブンで15分焼きソースが全体にからんで照りが出てきたらOKです

魚焼グリルの場合は天板に水をはり網をのせ強火で10分程度、裏返して7〜8分焼きます

ソースを塗ったら表面が乾くまで焼きますが、焦げるようならアルミホイルなどをかけて焦げ過ぎないように注意して下さい