いかは下処理をして皮はついたままでいいので輪切り。
にんにくはみじん切り。
赤唐辛子は小口切りのものを使ってもよし。しそはせんぎりにして水に入れあくをぬいておく。

オリーブ油でにんにくを炒めて香りがでたら唐辛子を入れ、いかを加えて炒める。

軽く塩コショウをしてしそを加えて濃い口しょうゆをじゃっと回しかけてさっと炒めてできあがり。