フライパンで、松の実を弱火でゆっくりと、表面が薄く色づくまで炒ります。 松の実は焦げやすいので、ときどきかき混ぜながら炒ってください。

バジルは汚れを布巾でとっておき、ニンニクはみじん切りにしておきます。

バジルは手でちぎってミキサーにいれ、そこに松の実とニンニクにオリーブオイルをいれてミキサーをかけます。

ペースト状になったらパルミジャーノをすりおろしたものと塩をいれてさらにミキサーにかけて滑らかにします。
味見して塩を調整してください。