キャベツ丸ごと！？牛筋とキャベツの煮込み
ばじまま @cook_40023646
和風ダシで煮込んだトロトロの牛筋のエキスを吸ったキャベツが激ウマ！な煮込みです。
時間さえかければ美味しくなりますので手間は全然いりません(*^^)v
このレシピの生い立ち
初めて買った牛筋を旬の春キャベツでと合わせてみたくて、とりあえず煮てみたらウマカッター(*´∀｀*)
キャベツ丸ごと！？牛筋とキャベツの煮込み
和風ダシで煮込んだトロトロの牛筋のエキスを吸ったキャベツが激ウマ！な煮込みです。
時間さえかければ美味しくなりますので手間は全然いりません(*^^)v
このレシピの生い立ち
初めて買った牛筋を旬の春キャベツでと合わせてみたくて、とりあえず煮てみたらウマカッター(*´∀｀*)
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし牛筋を2分ほど茹で、ザルにあげます。
- 2
圧力鍋に１の牛筋とひたひたの水、混合ダシの素を入れて沸騰させ、40分圧をかけ、自然減圧します。
- 3
2の鍋から牛筋を取り出し、スープの中に八つ割りにしたキャベツを入れて、再沸騰したら蓋をして弱火で味がしみこむまで煮込みます。
- 4
キャベツが柔らかで美味しそうな色になったら牛筋を戻してひと煮立ちさせたら出来上がりです。
コツ・ポイント
キャベツは大胆に大きく切って下さいね。
丸ごと一個のキャベツも煮込むと意外なほど量が減って食べやすいです。
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