春雨は熱湯に透明になるまで浸け戻し、お水で洗い水気を絞り4,5センチの長さに切ります。お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、もやしを約1分半～2分ぐらい茹でお水で洗い水気を切って置きます。

きゅうり、にんじんは千切りにします。
フライパンに油を少し引き薄焼き卵を作り、冷めたら薄くスライスしロースハムも薄くスライスします。

ボールに具材をすべて入れ、塩、コショウ、レモン汁、ごま油を入れたらよく混ぜ合わせます。
具材にごま油が馴染んだらゆかりを入れよく混ぜ合わせ味を絡ませます。

お皿に盛り付けたら出来上がりです。