トマトは、湯剥きして横半分に切って種の部分を取り除いてから一口大に切っておく。玉ねぎ、パプリカ、とまぴーを１ｃｍ幅の一口大に切っておく。ズッキーニを５ミリ幅で輪切りにしておく。ニンニクを包丁で潰しておく。

途中で何度かかき混ぜながらラタトゥーユが程よく煮詰まってきたら味見をして塩か塩コショウで味を整えたら完成。今回使用した,とまぴー↑です。トマトみたいな形のピーマンでフルーティです。