えび殻スープストックでミネストローネ
limonada @cook_40062951
殻にもう一仕事してもらいましょう。簡単エコクッキング♪
このレシピの生い立ち
えびの殻（のスープストック）と残り野菜で一品。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを包丁でたたいて、芯をとる。皮を剥いたじゃがいもと、玉ねぎ、セロリ（茎）を薄切りにする。
- 2
厚手鍋に１の野菜とひたひたの水（100ｍlぐらい）と塩ひとつまみを入れ蓋をして弱火にかける。
- 3
じゃがいもに火が通り、玉ねぎがくたくたになったら、トマトとグリーンピースを加える。セロリの葉も入れる場合はここで加える。少し塩を足す。
- 4
えび殻スープストックを加え、トマトが崩れるまで弱火で煮る。
- 5
味をみながら、塩・こしょう、スパイスを加える。
- 6
最後にオリーブオイルをかけて完成。
コツ・ポイント
野菜は水から弱火にかけて、蒸すような感じで火を通してください。（）内のスパイスはカレー粉にしてもいいし、好みでなくてもいいです。その場合、塩をクレージーペッパーソルトなどにするといいかもしれません。オリーブオイルは最後に風味付けで。
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ただひたすら放っておく！最後にチャチャッと味付け調理で、寒い日に欲しくなること必死のコク満点ミネストローネです☆
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