バターをレンジで温めます。
ボールにいれ、ゴムベラで練ります。砂糖を入れる場合は一緒に入れてください。

混ざってきたら卵を加え、混ぜます。

なめらかになってきたら、ホットケーキミックスを入れます。

コーヒーを入れてこねます。全体がまとまってしっとりしてきたら、ラップに包み冷蔵庫で10〜30分冷やします。

めんぼうで伸ばし型を取ります。余ったらそのまま丸めて平たくします。

170度に余熱しといたオーブンで13分焼いて完成です。