抹茶フォンダンショコラ✧*。
温めたら確実にとろける抹茶のフォンダンショコラです！冷めても美味しいです\( ˆoˆ )/バター少なめでできます！
このレシピの生い立ち
抹茶のフォンダンショコラで確実にトロけるレシピ探していたのですが、ピッタリのレシピがなかったので作ってみました！
抹茶フォンダンショコラ✧*。
温めたら確実にとろける抹茶のフォンダンショコラです！冷めても美味しいです\( ˆoˆ )/バター少なめでできます！
このレシピの生い立ち
抹茶のフォンダンショコラで確実にトロけるレシピ探していたのですが、ピッタリのレシピがなかったので作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
抹茶のチョコレートが手に入らない場合はホワイトチョコを溶かし抹茶を振るって加える。割合はチョコ12:抹茶1。
- 2
板チョコだと
ホワイトチョコ1枚に対して
抹茶3~4gです - 3
ガナッシュの材料をボールに入れ、湯煎で溶かす。
-
- 4
絞り袋をねじって金口にねじった部分を押し込む！
それをコップに立て掛けて置くと冷凍庫で冷やすときに楽です。 -
- 5
1と同時進行で薄力粉と抹茶をふるいにかける(できれば2回)
- 6
チョコレートの塊がなくなるまで溶けたら少し冷ましてゆるくホイップして絞り袋に入れ、冷凍庫で冷やす。
- 7
生地用のチョコレートとバター、生クリームを先程ガナッシュを作ったボウルに入れ、湯煎で溶かす。
- 8
同時進行で卵白と別のボウルに入れ砂糖を3回にわけながら加え、ツノがしっかりたつまで泡立てる。
-
- 9
4に卵黄をひとつずつ加え手早くしっかり混ぜる。
- 10
6にメレンゲを加え泡が残る程度に混ぜ、その後振るった粉類を加え粉っぽさが残る程度に混ぜる。
- 11
残りのメレンゲを2回に分けて切るように混ぜ。
1回目は粉が残る程度、
2回はしっかり混ざるようにまぜる。 - 12
オーブンを180度にあたためる。
- 13
型に生地を5分目まで入れ、絞り袋に入れて冷やしたたガナッシュを生地の真ん中に絞りだす。
- 14
残りの生地を7分目まで入れ、空気抜きのために2、3回落とす。
- 15
オーブンで12分焼く。
焼きあがったら軽くトントンと落として焼き縮みを防ぐ。
完成\( ˆoˆ )/ -
コツ・ポイント
ガナッシュを生地の真ん中に絞りだすときに生地に思い切って絞り口を刺しちゃうほうが上手くいくかも！
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