卵黄とラカントを、白っぽくなるまですり混ぜます。
オーブンを１８０℃に温め始めます。

牛乳とサラダ油を加えて、よく混ぜます。

振るっておいた粉類を、一度に加えて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。

メレンゲを作ります。
卵白にレモン汁、分量のグラニュー糖をひとさじ加えて、モコモコになるまで泡立てます。

残りのグラニュー糖を２回に分けて加えて、角が立つまでしっかりと泡立てます。

卵黄生地にメレンゲの３分の１を加えて混ぜて、生地をゆるくします。

ゆるんだ卵黄生地を、メレンゲのボウルに流し入れ、メレンゲのかたまりがなくなるまでゴムベラで混ぜます。

生地を型に流しいれ、１８０度で約１４分焼きます。