鶏とナストマトのハーモニー✿
簡単なのにトマトが溶け込んだソースが鶏とナスととてもよく合っておいしいですよ（*^_^*）家族や友人に人気のレシピです✿ごはんにパンやワインにも合います！今回はアレルギー対応のマーガリンを使っています。乳アレの方もバター風味を味わえますよ♪
このレシピの生い立ち
ちょうど３年前のこの時期に冷蔵庫にあるもので作り、夫が命名したレシピです。地方のスーパーの料理レシピ１００に選ばれました。その後２回作って以来久しぶりに作りました（^_^）夫がこのソースがおいしいと、残りを飲んでしまったエピソード付きです（^_^；義父もソースがいいね♪と。今では義母の定番料理になってしまいました✿女の転職というサイトのできる女の差がつくレシピVol.5に掲載していただいています。
鶏とナストマトのハーモニー✿
簡単なのにトマトが溶け込んだソースが鶏とナスととてもよく合っておいしいですよ（*^_^*）家族や友人に人気のレシピです✿ごはんにパンやワインにも合います！今回はアレルギー対応のマーガリンを使っています。乳アレの方もバター風味を味わえますよ♪
このレシピの生い立ち
ちょうど３年前のこの時期に冷蔵庫にあるもので作り、夫が命名したレシピです。地方のスーパーの料理レシピ１００に選ばれました。その後２回作って以来久しぶりに作りました（^_^）夫がこのソースがおいしいと、残りを飲んでしまったエピソード付きです（^_^；義父もソースがいいね♪と。今では義母の定番料理になってしまいました✿女の転職というサイトのできる女の差がつくレシピVol.5に掲載していただいています。
作り方
- 1
鶏もも肉は食べやすく切る。ナスは交互に皮をむき、輪切りにし、塩水に浸けてあく抜き後水気を拭き取る。トマトは皮と種を取り除きざく切りにする。
- 2
フライパンにバターorマーガリンを熱し、鶏の皮目を下にして、軽いきつね色になるまで焼く。裏返してナスを入れ、両面を軽く焼き、塩こしょうする。
-
- 3
酒を回し入れ、トマト、醤油を大さじ１入れ、全体をからめるように混ぜたら、蓋をして中火で数分蒸し焼きにする。（※お肉に火が通り、トマトが溶け始め、ソースになる位まで）最後に味見して醤油大さじ１をからめる。
-
- 4
アレンジレシピです。鶏胸肉と青梗菜で、片栗粉でとろみをつけてみました（^_^）
-
コツ・ポイント
バターの方がこくが出ます。トマトは甘めの方がいいです。初めて作った時はフルーツトマトを使いました。塩の加減で醤油を増減してお好みの味にしてみてください。醤油によって濃さも違うと思いますので。トマトを惜しみなく半溶けまで溶かして下さいね（*^_^*）ナスが溶けてしまったというコメントもいただきました。ナスの種類にもよるのですが、３の途中でお肉の上にのせると崩れにくくなります。
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