玉ねぎは3㎜くらいにスライス、カリフラワーは大きめ一口大に切り分ける。

熱した鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎを炒め透明がかってきたらカリフラワーを加えひと混ぜする。

くたくたになったら火を止めて、牛乳を加え弱火でコトコト煮る。鍋の縁がフツフツ沸いてきたら、チーズをすりおろし加える。