にんじんを千切り、ごぼうはささがきか、好みの切り方で。
ごぼうは水につけておきましょう。
ちくわは半分にして斜め薄切りで。

フライパンに火を入れ煙が立ったらサラダ油大さじ1を加える。
ごぼうとにんじんを入れてサッと炒め、塩を加える。
全体に油が回ったらちくわを加える。

大体混ざったら、水とだしの素、あれば味の素を少々加える。
砂糖と酒を入れて混ぜ、蓋をして少し水分が残るくらいまで待つ。（２～３分)

それから、しょうゆを加え、混ぜたらみりんと白ゴマを加えて混ぜる。
水分がだいぶとんだらごま油を加えて混ぜて出来上がり。