マーガリンと卵は室温に戻しておく。
かぼちゃは皮をのぞき、レンジで加熱してやわらかくしたものを裏ごししておく。

マーガリンをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。
砂糖を加え、白っぽくなるまで良く混ぜる。

溶き卵を②のボウルに少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
裏ごししたかぼちゃに牛乳を加え、なめらかにしておく。

③にホットケーキミックスを入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
かぼちゃを加え同様に混ぜる。

マフィンカップの7～8分目まで④をいれ、180℃に温めたオーブンで25分～30分焼く。竹串で刺してみて何もついて来なかったら出来上がり。