１．=下準備= オーブンを180度に予熱。グラハムクラッカーを砕いておく。アメリカにはグラハムクラッカーを砕いたものが売られています！（写真）バターを溶かしておく。クリームチーズを室温に戻しておく。

２．まずクラストを作る。ボウルにグラハムクラッカーを入れ、溶かしたバターを加え、混ぜ混ぜ。ケーキ型の底と側面に敷き詰める。フィリングを作る間、冷凍庫で固める。

３．ブレンダー（ミキサー）又はフードプロセッサーにフィリングの材料全てを入れ、スイッチオン。ガーっと2，3分しっかり混ぜる。クリームチーズの塊がなくなるまで！

４．冷凍庫で冷やしておいた型にフィリングを流し入れ、180度のオーブンで40分～45分程度焼く。（フィリングはクラストより少し上まできます。）途中ホイルを被せ、焼き色を好みで加減してください。焼き上がりはふわっと膨れた感じになります。

５．焼きあがったら室温で30分ほどあら熱をとって、ナイフで型とケーキを一周しておく。そのまま室温で1時間冷まし、冷蔵庫でしっかり冷やします。