きゅうりをｽﾗｲｻｰで縦に細長くｽﾗｲｽする。片面が苦しくなったら裏返してｽﾗｲｽすると楽ちんです。ｽﾗｲｻｰだと中心が残ると思いますので、それは5mm程度にｶｯﾄして具に混ぜちゃいます。

ﾋﾞﾆﾙに、ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ、とまとは5mm程度にｶｯﾄして入れ、玉ねぎはうすーくｽﾗｲｽするかみじん切りにして水に晒して絞って加える。きゅうりの残りのｶｯﾄも加える。調味料も入れて混ぜ合わせる。

ｽﾗｲｽしたきゅうりをお好みの直径の輪にし、（今回は指2～3本に巻きつけました）さらにもう1枚巻きつける。その中に2の具を盛りつけてできあがりです。