かぼちゃはチンして加熱して、バター・砂糖・牛乳・（あれば）蜂蜜を加えて、フォークの背でつぶします。
皮が入っていてもＯＫ。

パイシートはそれぞれ４等分にして、上にかぶせる方のシートには横に切れ目を入れておきます。

このあたりでオーブンを200度に温めたおいて下さいね。

下になる方のパイシートの真ん中にかぼちゃをのせて、縁に卵黄をぬります。

上から切れ目を入れた方のパイシートをのせます。

縁を小さめのフォークで押さえて、上下のシートをくっつけます。

表面全体に卵黄を塗ります。

お好みでこの上にグラニュー糖をふっても美味しいと思いますよ。