メカジキは、クッキングペーパーで水分を取り、海苔を巻きつけておく。

調味料（●印のもの）を、ボウルにすべて混ぜ合わせておく。

油をひいたフライパンにメカジキを並べて、両面に焼き色をつける。

両面に程よく焼き色がついたら、②の調味料を流し入れる。

時々フライパンをゆすりながら焼いていき、タレがからんだら完成！