なすたっぷり！トマトでさっぱり☆夏カレー
アロエミント @cook_40032156
なす＆トマトの水分で。水は1カップのみ。御飯がすすみます☆モリモリ食べて夏バテ解消！食べ過ぎて夏太り!?
このレシピの生い立ち
ひき肉は豚ひき肉でも、あいびき肉でも。
牛ひき肉はもったいないので（笑）
トマト煮込みが大好きなもんでして｡｡｡｡
なすたっぷり！トマトでさっぱり☆夏カレー
なす＆トマトの水分で。水は1カップのみ。御飯がすすみます☆モリモリ食べて夏バテ解消！食べ過ぎて夏太り!?
このレシピの生い立ち
ひき肉は豚ひき肉でも、あいびき肉でも。
牛ひき肉はもったいないので（笑）
トマト煮込みが大好きなもんでして｡｡｡｡
作り方
- 1
トマトは湯向きをしておき、ざく切に。ざるにあけて汁と身をわけておきます。サラダ油で鶏ひき肉を炒めます。ひき肉に火が通ったらすりおろしたにんにく、生姜を加えます。
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- 2
香りが出たら人参、玉葱を入れ炒めます。
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- 3
続いてなすを。お鍋いっぱいになってます。
-
- 4
野菜に油がまわったところで、水1カップとトマトの汁をいれふたをしてごく弱火で20分煮込みます。
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- 5
20分煮込むと、野菜から水分がでてきました。
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- 6
ルウを入れます。
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- 7
ルウがとけたらトマトを入れます。
-
- 8
今度は蓋をしないで5分くらい煮込んでできあがり～
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コツ・ポイント
トマトはルウをいれてから入れたほうが、さっぱり感があじわえると思います。にんにく、生姜はみじん切りでもよいのですが、面倒だったのですりおろしにしました。すりおろしは焦げやすいので鶏ひき肉を炒めてから入れます。
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