薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。バターは、電子レンジで４０秒ほど加熱し、溶かす。とうもろこしは、包丁で粒をこそぎ落とす。（トッピング用に少しとっておく）

鍋に牛乳と、とうもろこしを入れて火にかける。沸騰したら火を止めて冷ます。ミキサーにかけ、こし器でこし、４０ｃｃのとうもろこし液をとる。

ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて、泡だて器でもったりするまで泡立てる。溶かしバターを加え、さらに混ぜる。薄力粉とバーキングパウダーを合わせたものを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。型に流し入れ、蒸し器で１５～２０分蒸す。