長芋ステーキ☆アンチョビガーリックソース

Name: 長芋ステーキ☆アンチョビガーリックソース
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長芋 約10㎝; 岩塩 適量; ブラックペッパー 適量; オリーブオイル 大さじ1杯; にんにく(みじん切り) 1片分; アンチョビ(フィレ) 5枚; パセリ(みじん切り) 2房分

sachi825 @sachi825

長芋のシャキシャキ、ほっくりの食感がたまらない！いくらでも食べれちゃいます♪
このレシピの生い立ち
長芋のステーキが食べたくて作りました♪

長芋ステーキ☆アンチョビガーリックソース

sachi825 @sachi825

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材料

2〜3人分

長芋約10㎝
岩塩適量
ブラックペッパー適量
オリーブオイル大さじ1杯
にんにく(みじん切り) 1片分
アンチョビ(フィレ) 5枚
トッピング用
パセリ(みじん切り) 2房分

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作り方

1

長芋は7㎜の輪切りにして酢水にさらし、その後さっと水ですすぎ、水気を切っておく
2

オリーブオイルを温めたフライパンにニンニクを入れて炒め、香りが立ち込めたら1の長芋を入れ、岩塩・ブラックペッパーを振る
3

2に焼き色がついたらひっくり返し、もう片面にも岩塩・ブラックペッパーを振って焼き色がつくまでじっくり弱火で焼く
4

3を取り出してお皿に並べ、3のフライパンにアンチョビ・オリーブオイルを足して炒め、長芋にかける
5

4に、パセリを散らしたら、出来上がり！
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2015/03/07カテゴリに掲載されました♪
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コツ・ポイント

長芋を触る時、手を酢水に浸してから作業するとかゆみが和らぎます♪
長芋を酢水にさらすとあく抜き効果と、ぬめりが取れて色が変色するのを防ぎます！

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sachi825 @sachi825

2015/02/14 06:07に公開

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ステーキにんにくアンチョビフィレ山芋

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