なすを炒めたらすぐに、にんにくと長ネギとしょうゆを混ぜたものの中に入れてください。生のにんにくは辛みがあるので、苦手な方は、なすとにんにくを一緒に炒め、長ネギとしょうゆを混ぜておいたものの中に、熱いうちに入れると良いと思います。