ほうれん草とエリンギを一口サイズに切ります。

フライパンにごま油をたっぷりひき、ご飯を入れます。

ご飯は、できるだけ広げて平らにして、焦げ目をつけます。ある程度焦げ目がついたら、混ぜて炒めます。

豆板醤を入れてよく混ぜます。味見をして辛さが足りない！と思ったらもう少し足してみてください。

ご飯をお皿に盛り付けます。

フライパンにマヨネーズをひき、ほうれん草とエリンギを炒めます。

しんなりしてきたら、焼肉のタレで味付けをします。

それをご飯の上に乗せて、最後に卵を乗せます。