フレッシュトマトのクリームスープ☆
休日にはちょっぴり手間をかけてフレッシュトマトでクリームスープを…♪お水を加えないので野菜本来の優しい味が楽しめます☆
このレシピの生い立ち
トマト大好き！2歳の娘もトマトがだ〜い好き☆さらにスープも、牛乳もお豆も。そんな娘が大好きなものを全部まとめて頂いちゃおう！と思って作った料理です♪娘は「おいしい〜☆」とスプーンで一生懸命食べてくれました！嬉しい♪
フレッシュトマトのクリームスープ☆
休日にはちょっぴり手間をかけてフレッシュトマトでクリームスープを…♪お水を加えないので野菜本来の優しい味が楽しめます☆
このレシピの生い立ち
トマト大好き！2歳の娘もトマトがだ〜い好き☆さらにスープも、牛乳もお豆も。そんな娘が大好きなものを全部まとめて頂いちゃおう！と思って作った料理です♪娘は「おいしい〜☆」とスプーンで一生懸命食べてくれました！嬉しい♪
作り方
- 1
トマトとフルーツトマトは湯むきしてへたを取ります。横半分に切って種を取り除き、ざく切りに。
- 2
1にAをかけ、軽く混ぜ合わせマリネします。30分〜2時間ほどで良いですが、前日に作って一晩マリネしてももちろんOKです！
- 3
深めのフライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、スライスしたにんにくを弱火で炒めます。
- 4
香りが立ちにんにくがキツネ色になったら取り出し、2を入れ中火で3〜4分炒めます。その後ブレンダーやミキサーにかけます。
- 5
人参、玉ねぎ、セロリを1cm角に切ります。鍋にオリーブオイル(分量外)を熱し、野菜を炒めます。
- 6
蓋をしてトロ火で20分ほど無水調理します。4を加えさらにトロ火で20分ほど煮てください。
- 7
ミックスビーンズと牛乳or豆乳を加え、塩で味を調えます。一煮立ちさせて出来上がりです♪
- 8
☆こくを出したい方は、生クリームをプラスしてみてください。牛乳or豆乳＋生クリームで2カップに。割合はお好みで☆
- 9
フルーツトマトを入れると優しい味わいになります。無い場合は完熟トマトで☆
コツ・ポイント
お鍋はバーミキュラを使用しています。ル・クルーゼや他の無水調理ができるお鍋ならお水無しで大丈夫だと思います。普通のお鍋の場合、野菜がヒタヒタになるくらいのお水を入れて。必要に応じてコンソメを加えてください。
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