じゃがいも、かぼちゃ、ほうれん草を柔らかくなるまで蒸す。

蒸したじゃがいもに小麦粉、片栗粉をねりこみ３等分する。
そのうち１つはそのまま生地を成形。

残りの２つはかぼちゃ、ほうれん草を練り込み成形する。

整形した生地をたっぷりのお湯で茹でる。

☆をバターで炒め、火が通ってきたら▼を加えてソースを作る。

ソースの中に茹で上がったニョッキを入れて数分間煮込む。

最後にコンソメスープの素、塩コショウで味を整えて完成。