玉ねぎに片栗粉をまぶしておきます。

鶏挽肉、塩、しょうゆ、ごま油、おろししょうがをよく練り混ぜます。豆腐をつぶし入れ、1の玉ねぎを混ぜます。

2を焼売の皮で包みます。上に紅しょうがを載せます。

蒸気の上がった蒸し器で約10分蒸します。