他のパン作り同様に生地を作る。

少量の牛乳でコーヒーを溶いて生地に加える。

醗酵後、丸めなおして10分ベンチタイムをとり、休ませる。

ぬるま湯でコーヒーを溶いて砂糖と薄力粉に加え、よく混ぜカフェクリームを作る。

生地をのばしてクリームを塗り、手前から巻いて巻き終わりを指で閉じる。9等分に切り分ける。