木の実のタルト
上の木の実がパリパリと香ばしくって焼き菓子感覚で食べられます。
このレシピの生い立ち
木の実が大量にあまっていたので・・
アプリでひらく作り方
- 1
<<パートサブレ>>
の生地を作り、冷蔵庫寝かします。
※ココは普通のタルトの作り方なので省略させてもらってます。 - 2
タルトの生地が寝ている間に<<クレーム・ダマンド>>を作ります。
バターをホイッパーで軟らかくします。
粉類は全て一緒にしてふるいます。
卵は割ってほぐしておきます。 - 3
バターに粉類を１/４程度まぜ、混ざったら卵を１/３程度混ぜ、綺麗に混ざったら粉類･･･卵･･･粉･･･
というように全てを混ぜ、最後にラム酒を加えます。 - 4
☆生地を寝かし終えました☆
生地を取り出し、型にしき込みます。
ピケをして、クレーム・ダマンドを平らになるように入れます。 - 5
木の実を上にのせて180度のオーブンで30分焼きます。
- 6
焼いている間にアプリコットナパージュを溶かしておきます。
焼きあがったら綺麗にはけで塗って完成です☆
コツ・ポイント
バターをあらかじめ常温に戻しておくとホイップするのが楽です。
生地はまとめて作り方をＵＰしようと思っているので、省略させてもらいました。
もちろん違うタルト台の作り方でもＯＫです。
つくれぽ
LE CORDON BLUE 卒業生【保有資格】パティシエールディプロマ/フードコンシェルジュ/スムージースペシャリスト/ローフードマイスター/食品衛生責任者。「天然生活」「anan」11月号掲載♡
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