★の材料をすべてふるってから、均一になるようにゴムべらでさっくり混ぜる。

常温で置いておいたバターまたはマーガリンを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

2に上白糖を加えて、混ぜる。
ある程度混ざったら、更に卵黄を加えて混ぜる。

3に1を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

よく混ざったら、生地をボール状にひとまとめにする。

ラップをして冷蔵庫で30～60分寝かせる。

生地を3～5mmの厚さにのばし、型抜きをする。

オーブンシートの上に型抜きした生地をを並べる。

オーブンで予熱の後、180℃で15分焼く。
※オーブンは中段を使いました

オーブンから取り出し、冷ます。
(焼きたては柔らかいですが、冷めるとほどよく固くなります)

次にガナッシュを作ります。
板チョコを小さく手で砕き、常温で置いておいた生クリームと一緒に湯せんします。

湯から出し、11に常温のブランデーを入れて、よく混ぜます。

ガナッシュをスプーンですくってクッキーの間に挟んで、できあがりです。

お好みで、チョコペンやシュガーパウダーでデコレーションすると可愛いです。