ニジマスの内臓を取り除き水気を切ったら、ひとつまみの塩をまぶす。

野菜をそれぞれ千切り（だたしキャベツは粗め）に、マイタケ（シイタケ）を一口サイズの大きさにする。

☆を合わせてニンニクみそを作る。

少し長めのアルミホイルにサラダ油を塗る。

その上にタマネギを敷いたら、順にニジマス、千切り野菜、ニンニクみそ、バターをのせる。

アルミホイルを包み、フライパン（弱火で）、ホットプレート（予熱し170度）で、それぞれふたをする。

約20分蒸し焼きにしてできあがり。