きゅうりに味が似ているボリジの葉を使いました。
このレシピの生い立ち
私にとっては、本来欠かせない、きゅうり＆紅生姜が無かったので、ボリジの葉＆しょうがの酢漬けで代用し、ハムはあったものの、しょうがの酢漬けと色が似ているため、カニ風味かまぼこを使いました。