簡単ちぎりパン
寝る前に生地を作って、オーバーナイト発酵で翌朝成型。すぐに焼いてもふんわり美味しく食べられます。
とにかく、簡単にパン作りがしたい！と、手間をはぶいてできたレシピです♪
焼く前の生地に卵黄をぬったり、焼き上がってからバターを塗ったり粉糖をかけたり、手間をかけたらもっと美味しくなると思います。
簡単ちぎりパン
寝る前に生地を作って、オーバーナイト発酵で翌朝成型。すぐに焼いてもふんわり美味しく食べられます。
とにかく、簡単にパン作りがしたい！と、手間をはぶいてできたレシピです♪
焼く前の生地に卵黄をぬったり、焼き上がってからバターを塗ったり粉糖をかけたり、手間をかけたらもっと美味しくなると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、ドライイースト、砂糖、塩をボウルで軽く混ぜる。
- 2
バターの塊を広めのラップに挟み、上からゆっくり手で押しつぶすと扱いやすい柔らかさに。ラップからヘラですくい使用。
- 3
バター、練乳、水を加え、ヘラでひとまとまりになるまで混ぜる。（バターは②で柔らかくしたものを使用）
-
- 4
ラップをかけて10〜15分おく。
- 5
ヘラで生地を外側から中へ30回折り込む。再びラップし10〜15分おく。→3回繰り返す。少しずつ発酵しなめらかな生地に。
-
- 6
3回目の折り込みが終わったら、ラップをかけて冷蔵庫で7〜8時間オーバーナイト発酵。写真は朝冷蔵庫から出したところ。
-
- 7
翌朝、生地を冷蔵庫から出し、ガス抜きしてから成型。今回は40等分、10個×4にして、クッキングペーパーを型代わりに。
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- 8
オーブンを210℃に予熱する。予熱の間、成型した生地はラップをかけて待機。
- 9
予熱完了後、210℃で20分を目安に焼く。焼き色を見ながら追加調整。
-
- 10
焼き上がったら型から出し、完成。
-
コツ・ポイント
・バターは、チューブバターやマーガリンを代用してもOK。
・練乳はなくても大丈夫。入れなくても美味しくできます。代わりにスキムミルクでも良いです。
・焼き時間は20分を目安に焼き色を見ながら調整しましょう。
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