鶏ムネ肉を一口大に切って、ナイロン袋に入れ、塩コショウ・酒をいれてもみもみして、しばらくおいておく。

●の材料を鍋にいれて温めておく。

①の肉に溶き卵・片栗粉を入れもみもみして、油で揚げる。 170度で2.3分くらいかな。

揚がった肉を②の鍋に入れて、3分ほど煮たらできあがり。
皿にもってネギをかける。