高野豆腐はお湯に１０分くらいつけて戻し、水気を切って、１個につき９等分に切る。しいたけ、にんじん（５ミリの厚さにする）はいちょう切りにする。きざみ昆布はお湯に１０分くらいつけて戻す。

小さめのお鍋に１の材料を入れ、水、料理酒、お砂糖、つゆの素、唐辛子の順に加え煮る。

お皿に盛り、あれば冷凍の枝豆をお湯で戻して、中身を飾り程度に乗せる。