ボウルに☆の材料を入れる。ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄの場合は●を合わせてここに↑加える。ヘラなどで混ぜて、ある程度まとまったら台へ移す。

生地の捏ね方は【ID:17615038】の通りに。柔らかい生地なのでカートなどでかき集めながら＾＾１５分ほど捏ねる。※粉は足さないでね＾＾

15分ほど捏ねて、生地につやが出てきたらグルテン膜のチェック(生地の端を引っ張り破けず伸びればＯＫ)そこにバターを加え根気良く10～１５分捏ねる。柔らかい生地なので頑張って＾＾

生地につやが出てきたらグルテン膜のチェック。↑このように生地の端を伸ばして切れずに膜が張ればＯＫ＾＾

バターなどをボウルに塗り、捏ねた生地を丸めて入れてラップをし、冷蔵庫の上や暖かい場所で１～2時間醗酵をとる。※酵母液の場合は２～３倍になるまで。

【コーヒークリームの作り方】。。ボウルに常温で戻したバターを入れ、砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、卵を少しずつ加えながら混ぜて、コーヒーを加える。

なめらかに混ざったら、粉を入れてよく混ぜる。これで完成。

打ち粉を敷いた台に(５)の生地を平らに伸ばして四方から折り、丸める。

綺麗な面を上にしてビニールか、濡れ布巾などかぶせて15分ベンチタイムをとる。

生地を均等に伸ばし、(7)のコーヒークリームをぬる。隅１㎝ほど塗らないでおくとよいです＾＾

端からゆっくり巻いてゆく。柔らかい生地なのでやさしく＾＾巻き終わりは、向こう側の生地を引っ張るようにして手前の生地にかぶせて閉じる。

中心から半分にし、2等分にして、さらに4等分にする。全部で8切れとる。切った生地に縦に切れ込みを入れて、ケースに生地を移す。切れ目が上に来るように斜めにずらし載せる。※難しい場合は切れ目を入れなくてＯＫ

オーブン板に移し、そのままホイロをとる。（1時間）。酵母液は2時間。卵をぬり、２２０度のオーブンで１２～15分焼きます。

焼きあがったら★を小ナベに入れて軽く火にかけ、混ぜた液をぬります。