バターと牛乳or水を鍋に入れて中火にかけ、グツグツしてきたら弱火にし小麦粉を入れて5分絶えずかき混ぜる。

火からおろして温かいうちに卵をいれてよく混ぜる。振り下ろした時に糸がひくぐらいまで(1つの塊になったら大丈夫です)

生地を絞り出し袋にいれ天板にしぼりだす。天板はキッチンペーパーをひくか、薄く油を塗り小麦粉をふり余分な粉を落として下さい

200℃に熱しておいたオーブンにいれ約15〜20分焼く(少し焦げ目がつく)→190℃で約5分→180℃で約5分

焼けたらオーブンを開けないで約5分そのまま放置する。余熱を利用して乾かします。

取り出して冷まし、クリームを入れるために切り目をいれたり、半分に切ります。

次はカスタードクリームです。鍋に卵黄とグラニュー糖を入れよく混ぜ、小麦粉を入れよく混ぜ、牛乳を少しずつ入れながら混ぜる。

鍋を弱火にかけ、焦げないようにクリーム状になるまでかき混ぜる。

火からおろしバニラエッセンスをいれ、お好みでバターを入れます。バターを入れると少し弾力のあるクリームになります。

シューにクリームをいれ、お好みで粉糖をふりかけると完成です♫