基本の和食22 うちの豚汁
我が家の豚汁は根菜類をたっぷり入る具だくさんです！若者にぜひ食べていただきたい一品です！
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの豚汁は栄養満点です！温まるうえにおなかも膨れるので、ダイエット中の若者たちにこそ食べてもらいたいです！野菜はぶつ切りでもかまいません！その場合は弱火でゆっくり煮てください。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね！
基本の和食22 うちの豚汁
我が家の豚汁は根菜類をたっぷり入る具だくさんです！若者にぜひ食べていただきたい一品です！
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの豚汁は栄養満点です！温まるうえにおなかも膨れるので、ダイエット中の若者たちにこそ食べてもらいたいです！野菜はぶつ切りでもかまいません！その場合は弱火でゆっくり煮てください。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね！
アプリでひらく作り方
- 1
大根、ニンジンは小さめの乱切りにする。
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- 2
ごぼうはたわしでごしごし洗い、ササガキごぼうにして酢水につてておく。加える直前に流水でよく洗う。
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- 3
里芋は皮をむき、1.5cm程度の厚さに切って水にさらしておく。白菜は短冊切りに、ねぎは斜め切りにしておく。
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- 4
豆腐は大きめのさいの目に切っておく。
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- 5
鍋に油を入れ、豚小間を炒める。
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- 6
大根、人参、ごぼうも炒める。
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- 7
水１Lを加えて、だしを入れ、中火で煮る。灰汁が出てきたらしっかり取り除く。大根が透き通ってきたら里芋を加える。
-
- 8
ネギと白菜も加えて中火で煮る。この後も、灰汁が出たらとる。
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- 9
白菜、ネギがしんなりしてきたら豆腐を加え、味噌も加える。
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- 10
豆腐と味噌を加えたら、弱火にして絶対に沸騰させないこと！約30分間煮たら出来上がり！
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コツ・ポイント
根菜類を煮る時は中火でぐつぐつ煮て、しっかり灰汁を出して、しっかり取り除きます。豆腐と味噌を入れたら、絶対に煮立たせないこと！豆腐にすが入り、味噌の風味が飛んでしまいます！飯屋のトン汁が美味しいのは、極弱火で長時間温められているためです。
つくれぽ
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