麻婆ゴーヤ茄子
おから星人 @okara_healthy39
麻婆味で ゴーヤを食べてみましたっ
面白いっ♪
このレシピの生い立ち
麻婆筍が旨かったので、ちょっとバージョンを変えてみました。ゴーヤを食べるとバテかけていた身体に元気がわいてきそうです(*^^)vちょっと苦いが辛味でごまかせ、美味しく入ります(*^^)v
麻婆ゴーヤ茄子
麻婆味で ゴーヤを食べてみましたっ
面白いっ♪
このレシピの生い立ち
麻婆筍が旨かったので、ちょっとバージョンを変えてみました。ゴーヤを食べるとバテかけていた身体に元気がわいてきそうです(*^^)vちょっと苦いが辛味でごまかせ、美味しく入ります(*^^)v
作り方
- 1
ナスは、細く切って油少々をまぶし、ラップに包んでレンジ550ｗで2分半チンしておく。各種香辛料の微塵切りをしておく。
- 2
ゴーヤはわたと種を取り、そこに塩をして揉み、5mm厚さに切って、また塩で揉んで熱湯でさっと湯がく。
-
- 3
中華なべで、胡麻油大匙1で豚ミンチを炒めaを入れてゴーヤとナスを入れて更に炒める。bを入れて煮立てcも入れて5分ほど煮、水溶き片栗粉でとろみをつけ出来上がり♪
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が平気な人は、2の処理を省いてください。
生姜は薬味としていい味だして、味をしめてます。
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本格四川麻婆テイストのゴーヤ炒め。辛いのが苦手な方は一味唐辛子を無しで。是非とも豆板醤は茶色い熟成タイプを使って下さい
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17614995
