麻婆ゴーヤ茄子

Name: 麻婆ゴーヤ茄子
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1本; 茄子 2本; 豚ミンチ 200g; 胡麻油 大匙1; a長葱微塵切り 大匙2; a生姜aにんにく微塵切 各1片分; a豆板醤 小匙1/2～1; b清酒 大匙2; b鶏ガラスープ カップ1; c甜面醤c醤油cトマトケチャップ 各大匙1; 水溶き片栗粉 適量

おから星人 @okara_healthy39

麻婆味でゴーヤを食べてみましたっ
面白いっ♪
このレシピの生い立ち
麻婆筍が旨かったので、ちょっとバージョンを変えてみました。ゴーヤを食べるとバテかけていた身体に元気がわいてきそうです(*^^)vちょっと苦いが辛味でごまかせ、美味しく入ります(*^^)v

麻婆ゴーヤ茄子

おから星人 @okara_healthy39

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材料

4人分

ゴーヤ 1本
茄子 2本
豚ミンチ 200g
胡麻油大匙1
a長葱微塵切り大匙2
a生姜aにんにく微塵切各1片分
a豆板醤小匙1/2～1
b清酒大匙2
b鶏ガラスープカップ1
c甜面醤c醤油cトマトケチャップ各大匙1
水溶き片栗粉適量

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作り方

1

ナスは、細く切って油少々をまぶし、ラップに包んでレンジ550ｗで2分半チンしておく。各種香辛料の微塵切りをしておく。
2
ゴーヤはわたと種を取り、そこに塩をして揉み、5mm厚さに切って、また塩で揉んで熱湯でさっと湯がく。
3

中華なべで、胡麻油大匙1で豚ミンチを炒めaを入れてゴーヤとナスを入れて更に炒める。bを入れて煮立てcも入れて5分ほど煮、水溶き片栗粉でとろみをつけ出来上がり♪