お豆腐をお皿の上にのせ、食べやすいサイズのダイスに切る。その上にお酢をかける。

10分後（お豆腐が少し硬くなったら）、お豆腐をお酢につけやすくするようにお皿に並び、さらに10分ほど置いておく。

お豆腐が硬くなったら、お酢を捨て、おしょうゆとごま油をかける。そのままでも大丈夫ですが、見た目が気になれば、小皿に盛り付けるのも◎。お好みでラー油をプラスしてもグッド。