ごぼうはよく洗って皮をこそげ落とし、薄くスライスする。

小さめの鍋に１を入れ、ひたひたより多めの水を加え、柔らかくなるまで煮る（３０～４０分くらい）。

ホワイトソースを作る。バターの上に小麦粉を乗せ、ラップかけずにレンジで１分半→泡だて器でよくかき混ぜ、牛乳を少しずつ加え混ぜ、ラップかけてレンジで２分→よく混ぜる、ラップかけレンジで１分→よく混ぜて出来上がり。

ミキサーに柔らかくなった２と水１カップを入れ、２分くらいよく混ぜる。

鍋に戻し、ホワイトソースを加え、コンソメ、塩、コショーで味を整える。