胡瓜は縦半分に切り、真中のやわらかい種の部分をスプーンで取ってから、3ｃｍの長さにで短冊に切る。
その後、水にいったん晒してから水気を切っておく。

長芋も3ｃｍの長さで、先程の胡瓜より少し厚めの3mm位の短冊にする。
胡瓜と一緒に食べる直前まで冷蔵庫に冷やしておく。

梅干しは種から離し包丁で少し荒めに叩く。
叩いた梅干しをノンオイルの梅ドレッシング・砂糖・みりんと合わせ、一度沸騰させ冷ましてから冷蔵庫入れておく。

食べる直前に冷蔵庫から出した梅ソース・胡瓜・長芋を和える。
一人前づつ盛り分けてから天盛りとして花かつおを乗せる。