ポテト豚巻きフライ☆チーズ風味☆
塩を振ってしばらく置き、しっかり旨みと下味をつけた豚肉でジャガイモを巻き巻きしてフライに！しっかり味がついてるのでこのままで美味しい！お弁当のおかずにも良いですよ。
このレシピの生い立ち
エッセの別冊、フリージング上手になれる本の「ジャガイモの塩豚巻きフライ」レシピを元にしています。
大好きなチーズを加えてアレンジしてみました。
ポテト豚巻きフライ☆チーズ風味☆
塩を振ってしばらく置き、しっかり旨みと下味をつけた豚肉でジャガイモを巻き巻きしてフライに！しっかり味がついてるのでこのままで美味しい！お弁当のおかずにも良いですよ。
このレシピの生い立ち
エッセの別冊、フリージング上手になれる本の「ジャガイモの塩豚巻きフライ」レシピを元にしています。
大好きなチーズを加えてアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉にしっかり味をつけて、旨みを引き出します。
豚肉をバットに重ならないように広げて並べ、粗塩をまんべんなく振ります。
ラップをして冷蔵庫
で３０分ほど寝かせます。 -
- 2
その間にジャガイモの下ごしらえをします。
水洗いしたあと、皮付きのまま１個ずつラップで包み電子レンジでチンします。
（ワタシはゆで野菜モードでやってます）
竹串が通る感じに加熱して下さい。 - 3
豚肉を冷蔵庫から取り出し、出た水分をキッチンペーパーでしっかり拭きとる。パルメザンチーズをまんべんなく振りかけます。
- 4
チンしたジャガイモを皮ごと縦半分に切り、それぞれを４つに切ってから皮をむきます。
豚肉は１枚を３つくらいに切り分けます。 -
- 5
ジャガイモに豚肉を巻き、全部巻き終えたら軽くコショウを振ります。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。 -
- 6
中温でカリッとなるまで揚げます。
ジャガイモは下ゆでしてあるので、短時間で揚がります。
１個を半分に切り分け
レモンなどを添えて
どうぞ。
コツ・ポイント
今回はしょうが焼き用の肉を使いましたが、バラやしゃぶしゃぶ用、こま切れなど、なんでもＯＫです。
ジャガイモは小さければ１個を４等分にして下さい。
ただ、あんまり細かい肉は巻きつけにくいかもしれません。
ソースやケチャップマヨなどをつけても美味しいですが
下味がしっかりしてますので、是非レモンで召し上がってみて下さい。
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