*金色オムライス*
卵をフライパンに入れたら箸でつっついたり、かき混ぜたりしないでね！手首を使って金色卵を作りましょう。
このレシピの生い立ち
冷御飯はレンジでチンしてから作らなきゃダメという説が多い中、実験の為、冷蔵庫に保存した２日前の御飯をそのまま使い作りました。以前、冷蔵庫に入れた冷御飯を強火で作ると焼き飯など上手に出来るとテレビで見た覚えがあり…その通り、お米が再び立って、ケチャップを入れてもベチャベチャにならずパラパラに美味しく出来ました。
*金色オムライス*
卵をフライパンに入れたら箸でつっついたり、かき混ぜたりしないでね！手首を使って金色卵を作りましょう。
このレシピの生い立ち
冷御飯はレンジでチンしてから作らなきゃダメという説が多い中、実験の為、冷蔵庫に保存した２日前の御飯をそのまま使い作りました。以前、冷蔵庫に入れた冷御飯を強火で作ると焼き飯など上手に出来るとテレビで見た覚えがあり…その通り、お米が再び立って、ケチャップを入れてもベチャベチャにならずパラパラに美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを２等分にして、薄切りに。
鶏肉は１．５ｃｍ角くらいにカット。
両方を合わせて、サラダ油をひいたフライパンで火が通るまで炒める。
- 2
冷御飯（冷蔵庫に保存し、パサパサなったもので良い←強火でフライパンを煽ることで米が立つ。）をフライパンに投入。お玉でつぶすようにほぐし、玉ねぎと鶏肉と混ぜ合わせ、加熱し油となじませる。そしてほぐれたら強火で煽る。
- 3
☆印の調味料を順次フライパンに入れて行き、フライパンを気合を入れて再度煽る。味を調えて、お皿にラグビーボール型に盛る。（御飯にコクと丸みが欲しい場合、マヨネーズ大さじ１を混ぜても美味しいデス。）
- 4
１人分の卵２個を撹拌し、サラダ油をひいたフライパンに投入。フライパンを手首を使いぐるぐるさせ、卵をフライパンいっぱいにひろげ、「超半熟」状態で火を止める。ラグビーボール型に盛ったごはんめがけて、卵をスルリンとフライパンをすべらせのせる。
コツ・ポイント
フライパンはマーブルパンを使った方が卵がスルリンとすべって上手く御飯にのります。卵はフライパンに入れたら、絶対に箸でかき回したりせず、フライパンをぐるぐる回すことで広げてゆきます。卵の円周にある程度厚みがでるようにぐるぐるさせてくださいね。（卵の端がペラッペラだと御飯にのせる時往生しますヨ。）そして「これってまだ生じゃん！」って位で火を止めてください。余熱でよい感じにとろとろになります。
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