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キンピラごぼう
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キンピラごぼう-レシピのメイン写真

キンピラごぼう

ぴっぺん
ぴっぺん @cook_40034414

和食お惣菜の定番です。甘辛くってゴマの風味がきいています。
このレシピの生い立ち
根菜のごぼうをたっぷり取るならきんぴらで決まり☆

和食お惣菜の定番です。甘辛くってゴマの風味がきいています。
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根菜のごぼうをたっぷり取るならきんぴらで決まり☆

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ぴっぺん
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和食お惣菜の定番です。甘辛くってゴマの風味がきいています。
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根菜のごぼうをたっぷり取るならきんぴらで決まり☆

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材料

2人分
  • ごぼう 4本
  • にんじん 小1本
  • 油揚げ 1枚
  • ★酒 大さじ3
  • ★しょうゆ 大さじ3~4
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★みりん 大さじ2
  • ★粗塩 ひとつまみ
  • サラダ油 大さじ2
  • ゴマ油 大さじ1
  • 煎りゴマ 適量
  • 七味 お好みで
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作り方

  1. 1

    ごぼう、にんじん、油揚げを細長くカットしたら、フライパンに、サラダ油とゴマ油を引いてしんなりするまで炒める。

  2. 2

    ★の調味料を加え、水分が飛ぶまでからめるように炒める。

  3. 3

    火を止めて、煎りゴマをたっぷりとかけて混ぜ合わせる。お好みで七味をふって出来上がり。

コツ・ポイント

★ごぼうを切ったらしばらく水にさらしてアクを取る。

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ぴっぺん
ぴっぺん @cook_40034414
2008/05/05 06:31に公開
日々のレシピを記録します。目標は100レシピ。2008年中に達成するぞ。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒 油揚げ

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