にんじんのポタージュ
主婦おくさん @cook_40064504
とろ～り、子供達も大好きなポタージュです。にんじんのオレンジ色に仕上げのクリームのホワイトが鮮やか！
このレシピの生い立ち
１０年ほど前に雑誌に載っていたかぼちゃのポタージュをにんじんにアレンジしてみました。長年つくっていますが、いれる野菜はひび変わっていたりします。冷蔵庫の残り野菜で・・・
にんじんのポタージュ
とろ～り、子供達も大好きなポタージュです。にんじんのオレンジ色に仕上げのクリームのホワイトが鮮やか！
このレシピの生い立ち
１０年ほど前に雑誌に載っていたかぼちゃのポタージュをにんじんにアレンジしてみました。長年つくっていますが、いれる野菜はひび変わっていたりします。冷蔵庫の残り野菜で・・・
作り方
- 1
にんじん、たまねぎ、じゃがいも、を２センチくらいのさいころ状に切る。(適当に)
- 2
鍋にオリーブオイル大さじ２くらい熱し、１の野菜を３分程、中火で炒める。
- 3
水をたっぷりと、コンソメを入れ、４０分程、弱火にかける。さめたら、ミキサーにかけておく。
- 4
もう一度、熱し、ブラックペパーで味を整える。盛り付けは青みの葉っぱ(クレソン、パセリ、ミント、など)と生クリームを飾って
コツ・ポイント
オリーブオイルでさいころ状の野菜を炒めるのはじっくりと甘みを引き出すためです。こげないようにやってみてください。ミキサーにかけて、どろどろ過ぎる時は、後で水を足してもOKです。
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