かなりチョコレートの風味が濃厚で、甘酸っぱいラズベリーがアクセントな大人の味です。
メレンゲを使い、ふわふわでしっとりします。

このレシピの生い立ち
卵白があまったので、メレンゲを使ったお菓子を作ろうと思い、考えました。冷蔵庫にクーベルチュールとココアパウダーあったので、いろいろなレシピの配合を参考にして、適当に作ったらこのレシピになりました。海外の空港で食べたラズベリーのマフィンの味が忘れられず、ラズベリーを入れてみました。