冬は温か♪どて焼き大根
メタボ夫婦 @cook_40045342
味噌味のどて焼きとよく煮た大根とのコラボ、おかずにも酒の肴にもピッタシです。
このレシピの生い立ち
ボイルすじ肉が手に入ったので、ぼっかけを作りそこに大根を入れてみようと考え作りました。
冬は温か♪どて焼き大根
味噌味のどて焼きとよく煮た大根とのコラボ、おかずにも酒の肴にもピッタシです。
このレシピの生い立ち
ボイルすじ肉が手に入ったので、ぼっかけを作りそこに大根を入れてみようと考え作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は１ｃｍ幅のいちょう切り、こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、ボイルすじ肉も一口大に切っておく。
- 2
鍋に１の大根と十分浸かる水と片栗粉を入れて、柔らかくなるまで茹でて取り置く。
- 3
小鍋にお湯を沸かして、こんにゃくをさっと茹でて灰汁抜きする。
- 4
２の鍋を一旦洗い水５００ｃｃに、顆粒だし、醤油、味醂、酒を入れて１のスジ肉、２の大根、３のこんにゃくを入れて中火で煮込む
- 5
１０分煮込んだら味噌を溶かし入れて、５分煮込み、器に盛ってネギをちらし、お好みで七味をかけて完成
コツ・ポイント
ボイルすじ肉が無い場合は、生のすじ肉を十分に煮込んで使用してください。
味噌は合せ味噌を使いましたが、お好みの味噌で十分だと思います。
つくれぽ
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