ジャガイモを食べやすい大きさに切り水にさらします。

鍋にジャガイモと水を入れて水から15分程茹でます。

ジャガイモを茹でている間に、玉葱、エリンギをみじん切りに、トマトはざく切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱して、玉葱、エリンギ、トマト、ひき肉を炒めて塩、胡椒、ケチャップで味付けします。

オーブンを200度に予熱します。

ジャガイモが茹で上がったら、湯きりしてもう一度火にかけ水分を飛ばします。

茹で上がったジャガイモを耐熱皿に入れ上からミートソースをかけます。

チーズ、パン粉、パセリを乗せ200度で15分焼き、こんがり焼き目がついたら出来上がりです。